冷藏柜和冷凍柜在字面上對比：一個是“藏”字，一個是“凍”字，冷藏能做到就是食品的保鮮，冷凍做到的是在更低的溫度下延長食品的保質期。

 

　　溫度上的對比：冷藏柜的溫度是2--10度，冷凍柜的溫度是-18-- -22度(甚至更低)，由于溫度不同所以用途也會不相同，冷藏柜主要用途就是冷藏食品，通過降低溫度延遲食品內部細菌的活動范圍或者是活動的速度，以此延長食品的保質期，但是以這種方式保存食品的時間并不是很長;

 

　　冷凍柜主要的用途就是冷凍食品，雖然也是通過降低溫度來保持食品的保質期，但是不同的是冷凍柜可以把食品在低溫的情況下結成塊狀以此延長食品的保質期，保存的時間也會更加的長。冷藏柜的溫度不能設置到很低，而冷凍柜的溫度最低可以達到零下60度，只是制冷系統的設備不同而已。

 

　　冷藏柜保存的食品有：蔬菜、水果類的保鮮，飲料等一些食品的冷藏，冷凍柜保存的食品有：水餃、湯圓、海鮮類、肉類等的冷凍。